Сахароза мен фруктозаның басты айырмашылығы - сахароза - дисахарид, ал фруктоза - моносахарид .

Сахароза мен фруктоза көмірсуларға бөлінеді. Олар жердегі органикалық молекулалардың ең көп тараған түрі. Олар тірі организмдер үшін химиялық энергия көзі болып табылады. Олар сонымен қатар тіндердің маңызды компоненттері ретінде қызмет етеді. Көмірсуларды моносахаридтер, дисахаридтер және полисахаридтер деп үшке бөлуге болады. Моносахаридтер - көмірсулардың ең қарапайым түрі. Глюкоза , галактоза және фруктоза моносахаридтерге жатады. Моносахаридтер молекуладағы көміртек атомдарының санына және құрамында альдегид немесе кето тобының болуына қарай жіктеледі.

Алты көміртегі атомы бар моносахарид гексоза деп аталады. Егер бес көміртек атомы болса, онда бұл пентоза. Сонымен қатар, егер моносахаридте альдегид тобы болса, оны альдоза деп атайды. Кето тобы бар моносахаридті кетоза деп атайды. Дисахаридтер екі моносахарид молекуласының бірігуінен түзіледі. Бұл конденсация реакциясы, онда су молекуласы жойылады. Сахароза, лактоза және мальтоза - дисахаридтердің бірнеше мысалы. Дисахаридтердің де, моносахаридтердің де дәмі тәтті. Олар суда ериді. Екеуі де қантты төмендетеді (сахарозадан басқа).

МАЗМҰНЫ

1. Шолу және негізгі айырмашылық
2. Сахароза дегеніміз не
3. Фруктоза дегеніміз не
4. Жанама салыстыру - сахароза мен фруктоза кесте түрінде
5. Қорытынды

Сахароза дегеніміз не?

Сахароза - дисахарид. Ол глюкоза (альдоза қант) мен фруктоза (кетоза қанты) молекулаларын гликозидтік байланыс арқылы біріктіруден тұрады. Бұл реакция кезінде су молекуласы екі молекуладан шығарылады. Сахарозаны қажет болған кезде бастапқы молекулаларға қайтадан гидролиздеуге болады. Сахароза келесі құрылымға ие.

Бұл өсімдіктерде жиі кездесетін дисахарид. Жапырақтардағы фотосинтезден алынатын глюкоза өсімдіктің басқа өсетін және сақтайтын бөліктеріне таратылуы тиіс. Сондықтан өсімдіктерде глюкоза оларды тарату үшін сахарозаға айналады. Біз сахарозаны күнделікті өмірде жақсы білеміз, өйткені біз оны қант ретінде қолданамыз. Асханалық қант өндіру үшін өнеркәсіптік қант қамысы мен қызылша қолданылады. Сахароза - ақ түсті кристалды зат. Оның тәтті дәмі бар, суда жақсы ериді.

Фруктоза дегеніміз не?

Фруктоза - құрамында алты көміртек атомы бар моносахарид. Демек, бұл гексоза қант. Сонымен қатар, оның кето тобы бар, осылайша кетоза деп аталады. Фруктоза келесі құрылымға ие. Фруктоза негізінен жемістерде, қант қамысында, қант қызылшасында, жүгеріде және т.б.

Глюкоза ретінде фруктоза C6H12O6 химиялық формуласымен қарапайым моносахаридтік құрылымға ие. Сызықтық құрылым ретінде көрсетілгенімен, фруктоза циклдік құрылым ретінде де болуы мүмкін. Шындығында, ерітіндіде молекулалардың көпшілігі циклдік құрылымда болады. Циклдік құрылым пайда болған кезде 5 -көміртегідегі -OH эфирлі байланысқа айналады, бұл сақинаны көміртегі 2 -мен жабады. Бұл бес мүшелі сақина құрылымын құрайды. Сақинаны гемикетальды сақина деп те атайды, себебі көміртегі құрамында эфир оттегі де, спирт тобы да бар.

Сахароза мен фруктозаның айырмашылығы неде?

Сахароза мен фруктозаның басты айырмашылығы - сахароза - дисахарид, ал фруктоза - моносахарид. Фруктоза глюкозамен қосылу арқылы сахарозаның түзілуіне қатысады. Сонымен қатар, сахарозаның молекулалық салмағы фруктозаға қарағанда жоғары. Фруктозаның химиялық формуласы C ₆ H ₁₂ O _6, ал сахарозаның химиялық формуласы C ₁₂ H ₂₂ O ₁₁ . Сонымен қатар, фруктоза-бұл төмендететін қант, ал сахароза-төмендетпейтін қант.

Төменде ақпараттық графика сахароза мен фруктозаның айырмашылығын көрсетеді.

Қысқаша мазмұны - сахароза мен фруктоза

Фруктоза - құрамында алты көміртек атомы бар моносахарид. Сахароза глюкоза (альдоза қант) мен фруктоза (кетоза қанты) молекулаларының гликозидтік байланыс арқылы бірігуінен тұрады. Сахароза мен фруктозаның басты айырмашылығы - сахароза - дисахарид, ал фруктоза - моносахарид.

Суреттің рұқсаты:

1. «Сахароза құрылымының формуласы» Bas By-Commons-тан Sucrose-inkscape.svg көмегімен жасалған Бұл PNG графигі Inkscape көмегімен жасалған. (CC BY-SA 3.0) Commons Wikimedia арқылы
2. «DL-фруктоза V1» Пойраз 72 - Commons Wikimedia арқылы жеке жұмыс (CC BY-SA 4.0)

Қатысты жазбалар:

Аммоний нитраты мен аммоний сульфаты арасындағы айырмашылық Қаныққан сұйықтық пен сығылған сұйықтықтың айырмашылығы Электрондылық пен электронды аффинит арасындағы айырмашылық Эмиссия мен сәулеленудің айырмашылығы Еріткіш пен ерітінді арасындағы айырмашылық