De Schlësselunterscheed tëscht rout a wäiss Fleesch ass datt rout Fleesch méi Myoglobin huet wéi wäiss Fleesch.
Roude Fleesch ass Fleesch vun erwuessene oder 'spillege' Mamendéieren wärend wäiss Fleesch Fleesch ass dat bleech a Faarf ass virum a nom Kachen. Béid dës Fleescharten sinn nëtzlech, awer wéinst dem héije Fettgehalt an der héijer Temperatur, déi beim Kachen gebraucht gëtt, huet rout Fleesch méi Gesondheetsrisiken. Wäiss Fleesch enthält normalerweis Fësch a Gefligel, awer et ginn och Ausnahmen.
INHALT
1. Iwwersiicht a Schlësselunterschied
2. Wat ass Roude Fleesch
3. Wat ass Wäiss Fleesch
4. Rot vs Wäiss Fleesch a Tabulär Form
5. Resumé - Rout vs Wäiss Fleesch
Wat ass rout Fleesch?
Roude Fleesch ass Fleesch vun erwuessene oder Spillmamendéieren an enthält Fleesch wéi Rëndfleesch, Lämmche, Päerdsfleesch, Vilt, Schwein an Hues. Allgemeng bezitt rout Fleesch och op Rëndfleesch, Schwäin a Lämmche. All Fleesch kritt vu Mamendéieren an déi meescht Schnëtt vu Schweinefleesch si rout Fleesch well se méi Myoglobin enthalen wéi Fësch an aner Fleescharten. Myoglobine sinn d'Zellen déi Sauerstoff an d'Muskelen am Bluttstroum transportéieren. Rout Fleesch ass rout wann et rau ass a gëtt däischter nodeems et gekacht ass. Dës Däischtert ass wéinst méi Myoglobin Inhalt. Et huet och e méi intensiven Déierenaroma dran.
Rout Fleesch huet grouss Quantitéiten u Fett, Eisen, Zink, Phosphor, Kreatin a B- Vitaminne wéi Thiamin, Vitamin B12, Niacin a Riboflavin. Dëst ass och eng gutt Quell vu Lipoinsäure. Rout Fleesch huet Vitamin D a manner Quantitéiten. D'Eisen, dat a rout Fleesch präsent ass, gëtt Heme -Eisen genannt . Dëst gëtt liicht vum Kierper absorbéiert am Verglach mam Eisen, dat a Planzquelle fonnt gëtt. Vitamin B präsent a rout Fleesch ass gutt fir e staarke a gesonde Kierper, B12 fir e gesonde Nervensystem, B6 fir e mächtegt Immunsystem, Zink fir d'Muskelmasse z'erhéijen an d'Gesondheet vun der Gehir ze verbesseren, während Riboflavin fir d'Aen an d'Haut ass.
Och wann rout Fleesch all dës Nährstoffer huet, kann en héije Konsum verschidden Aarte vu Kriibs verursaachen wéi Kolorektalkriibs, Bauchspeicheldrüsekriibs, Prostatakarque a Magekriibs. Dëst ass haaptsächlech wéinst de carcinogenen Verbindungen, déi sech als Resultat vun der héijer Temperatur vum Kachen a Grillen vu rout Fleesch bilden.
Wat ass Wäiss Fleesch?
Wäiss Fleesch ass Fleesch dat eng blass Faarf huet virum a nom Kachen. Normalerweis enthält dëst méi hell faarweg Fleesch vu Gefligel, dat aus der Broscht kënnt. Dëst Fleesch ass aus séier zitt Muskelfaseren an enthält Kaninchenfleesch, d'Fleesch vu jonke Mamendéieren, besonnesch Mëllech, Lämmche an heiansdo Schwäin. Geméiss Ernärungsstudien enthält wäiss Fleesch Fësch a Gefligel (Poulet an Truthahn) wärend all Mamendéieren Fleesch ausgeschloss ass. Wéi och ëmmer, d'Definitioun vu wäiss Fleesch ass zweifelhaft well verschidden Aarte vu Fësch, sou wéi Thunfisch, rout sinn wann se rau sinn a wäiss ginn wann se gekacht ginn, an et ginn och e puer Varietéë vu Gefligel, déi als wäiss Fleesch identifizéiert gi rout wann se rau sinn, sou wéi Enten a Gäns.
Wäiss Fleesch ass niddereg a schlank am Fett a Protein Inhalt; dofir gi se als gesond ugesinn. Wéi och ëmmer, d'Leit kënne proteinräich wäiss Fleesch konsuméiere wéi Poulet oder Truthahn fir Protein souwéi Kalzium a Phosphor, wat d'Gesondheet vun hirem Schanken, Zänn, Liewer, Nier, Häerz an Zentralnervensystem erhéijen. Dëst hëlleft hinnen Osteoporose an Arthritis ze vermeiden. Vitamin B2, dat a wäiss Fleesch fonnt gëtt, kann Hautprobleemer, Halswéi, geknackten Lippen reduzéieren an dréchen a beschiedegt Haut verjéngeren. Vitamin B6 konservéiert Enzyme an halen Bluttgefässer staark wärend en héijen Energieniveau behalen. Et stäerkt och de Metabolismus.
Wat ass den Ënnerscheed tëscht rout a wäiss Fleesch?
Roude Fleesch ass Fleesch vun erwuessene oder 'spillege' Mamendéieren wärend wäiss Fleesch Fleesch ass dat bleech a Faarf ass virum a nom Kachen. Roude Fleesch enthält Rëndfleesch, Lämmche, Schweinefleesch, Päerdsfleesch, Schof, Rëndfleesch, Schwäin, asw wärend wäiss Fleesch typesch Gefligel enthält (Poulet an Truthahn) an déi meescht Fëschzorten. De Schlësselunterscheed tëscht rout Fleesch a wäiss Fleesch ass datt rout Fleesch méi Myoglobin huet wéi wäiss Fleesch.
Déi folgend Tabell resüméiert den Ënnerscheed tëscht rout a wäiss Fleesch.
Resumé - Roude Fleesch vs Wäiss Fleesch
Rout Fleesch ass rout wann et rau ass. Et ass héich am Myoglobin, an dat ass de Grond fir seng Däischtert nom Kachen. Fleesch wéi Rëndfleesch, Päerdsfleesch, Schof, Rëndfleesch, Schwäin an Hues sinn an dëser Kategorie. Et huet en héijen Inhalt u Fett, Eisen, Zink, Phosphor, Kreatin a B- Vitaminne wéi Thiamin, Vitamin B12, Niacin a Riboflavin. Wärend sengem Kachprozess ginn carcinogen Verbindungen erstallt wéinst der héijer Temperatur an als Resultat tendéieren se verschidden Aarte vu Kriibs am mënschleche Kierper ze bilden wa se a grousse Quantitéite verbraucht ginn. Wäiss Fleesch, op der anerer Säit, ass hell a blass a Faarf a enthält Myoglobin, Fett a Protein Inhalt. Dofir si se méi gesond wéi rout Fleesch. Dëst ass de Resumé vum Ënnerscheed tëscht rout Fleesch a wäiss Fleesch.
Referenz:
1. " Roude Fleesch ." Wikipedia , Wikimedia Foundation, 2. Aug. 2021.
2. " Wäiss Fleesch ." Wikipedia , Wikimedia Foundation, 15. Aug. 2021.
Bild Ugedriwwe:
1. " Rëndfleesch-Iessen-Zoumaache-Metzler-3267625 " (CC0) iwwer Pixabay
2. " Tierkei-Uewen-geréischtert-Thanksgiving-532962 " (CC0) iwwer Pixabay
